Admin Panayotis Kafetzis Quand le fruit mûrit : de l’olive au flacon d’or L’instant où l’olive change de couleur n’est pas anodin : c’est une métamorphose silencieuse qui forge la qualité de l’huile à venir. Du vert tendre au mauve - vert, puis au mauve et enfin au noir pro... 17 oct. 2025 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis L'agourélio Chaque automne, entre octobre et novembre , les moulins de Grèce extraient un produit rare, recherché par les grecs et profondément lié au terroir : l’agourélio (αγουρέλαιο). C’est l’huile d’olive la ... 4 oct. 2025 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Il n'y en a pas que de l'huile d'olive Des huiles, il y en a beaucoup. Mais comment choisir celle qu’on peut consommer tous les jours, en toute confiance ? Et si on posait la question à l’intelligence artificielle pour nous aider à y voir ... 25 sept. 2025
Admin Panayotis Kafetzis Apprivoiser la Koroneiki Imaginez quelqu’un qui, toute sa vie, a acheté son huile d’olive au supermarché. Un jour, il se retrouve face à un bidon de Koroneiki — une vraie huile d’olive, pressée à froid, directement venue de K... 4 sept. 2025 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis La Choriatiki 🥗 La Choriatiki : la vraie salade grecque Loin d’être un chef cuisinier, je vais quand même essayer de partager avec vous quelques recettes et astuces pour profiter pleinement de notre huile d’olive K... 31 août 2025
Admin Panayotis Kafetzis Huile d’olive BIO et AOP Kalamata : comprendre les certifications Sur les bouteilles d’ huile d’olive , on voit parfois les logos BIO et AOP . Mais que signifient-ils pour une huile d’olive grecque, et en particulier pour l’ huile d’olive de Kalamata ? Dans cet arti... 16 août 2025 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Grèce : grande productrice d’huile d’olive… mais tous les Grecs en profitent ils vraiment ? La Grèce, un géant de l’huile d’olive Quand on pense à la Grèce, on imagine vite des plages de carte postale, des maisons blanches et bleues, et… de l’huile d’olive à profusion. Avec près de 300 000 t... 12 août 2025 Kalamata, terre de l’olivier
