Admin Panayotis Kafetzis La recette qui rend addictif à la Koroneiki Vous cherchez une recette compliquée pour apprécier une grande huile d'olive ? N'en cherchez pas. Au contraire, plus la recette est simple, plus une huile d'olive d'exception révèle sa personnalité. E... 27 juin 2026 Recettes
Admin Panayotis Kafetzis Toutes les huiles d'olive se conservent elles longtemps ? Lorsque l'on achète une bouteille d'huile d'olive, on imagine souvent qu'elle peut rester plusieurs années dans un placard sans conséquence. Après tout, une huile est une matière grasse relativement s... 23 juin 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Les Gemista Les Gemista : les légumes farcis qui résument l’été grec S'il fallait choisir un seul plat capable de résumer l'été grec, beaucoup répondraient sans hésiter : les Gemista. Le mot "γεμιστά" signifie si... 21 juin 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Le Briam : la ratatouille grecque qui sent l’été Parmi tous les plats de la famille des Ladera (littéralement « plats à l’huile d’olive »), le Briam est probablement le plus emblématique. On pourrait le décrire comme une sorte de ratatouille cuite a... 2 juin 2026 Recettes
Admin Panayotis Kafetzis Le vrai régime méditerranéen grec Le vrai régime méditerranéen grec : une cuisine simple, quotidienne et profondément familiale Aujourd’hui, lorsqu’on parle du « régime méditerranéen », beaucoup imaginent immédiatement du poisson gril... 26 mai 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Une guerre invisible se déroule en chacun de nous Nous passons notre vie à manger pour produire de l’énergie. À respirer pour alimenter notre corps en oxygène. Ces gestes semblent simples, naturels, presque banals. Et pourtant, derrière cette mécaniq... 16 mai 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Une recette printanière Fèves, artichauts et aneth à l’huile d’olive Au printemps, certains légumes réapparaissent et changent complètement la cuisine du quotidien. Les fèves fraîches et les artichauts en font partie. En Grè... 2 mai 2026 Recettes
Admin Panayotis Kafetzis Les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé: sans exagérations On entend beaucoup de choses sur l’huile d’olive : Antioxydante, bonne pour le cœur, “super aliment”… Mais derrière ces mots, une question simple : qu’est-ce qu’elle apporte réellement, et comment doi... 21 avr. 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Le tzatziki grec Le tzatziki est une recette traditionnelle de la cuisine grecque à base de yaourt, concombre et huile d’olive. Le tzatziki est souvent présenté comme une sauce ou un accompagnement. En réalité, il s’a... 27 mars 2026 Recettes
Admin Panayotis Kafetzis Huile d’olive, vinaigre et citron : les secrets méditerranéens pour une glycémie plus stable Dans les pays méditerranéens, il existe une habitude alimentaire très ancienne : commencer le repas par une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre ou de citron . Pendant longtemps, ce geste... 15 mars 2026 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis Quand le fruit mûrit : de l’olive au flacon d’or L’instant où l’olive change de couleur n’est pas anodin : c’est une métamorphose silencieuse qui forge la qualité de l’huile à venir. Du vert tendre au mauve - vert, puis au mauve et enfin au noir pro... 17 oct. 2025 Kalamata, terre de l’olivier
Admin Panayotis Kafetzis L'agourélio Chaque automne, entre octobre et novembre , les moulins de Grèce extraient un produit rare, recherché par les grecs et profondément lié au terroir : l’agourélio (αγουρέλαιο). C’est l’huile d’olive la ... 4 oct. 2025 Kalamata, terre de l’olivier
